月饼加工规定有哪些(月饼加工过程中应遵循哪些规定？)

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月饼加工规定主要包括以下几个方面：原料选择：月饼的原料应符合食品安全标准，不得使用过期、变质或不符合卫生要求的原料。制作工艺：月饼的制作工艺应符合国家相关标准，包括原料处理、成型、烘烤等环节。包装要求：月饼的包装应符合食品安全标准，不得使用有毒有害物质作为包装材料。储存条件：月饼应在阴凉、干燥、通风良好的环境下储存，避免阳光直射和高温潮湿。运输要求：月饼在运输过程中应避免受到污染，确保食品安全。标签标识：月饼包装上应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便消费者了解产品信息。质量检验：月饼生产企业应对生产过程进行严格把关，确保产品质量符合国家标准。不合格产品处理：对于不合格的月饼产品，企业应立即停止销售，并按照相关规定进行处理。食品添加剂使用：月饼生产过程中应合理使用食品添加剂，不得滥用或超量使用。食品安全宣传：月饼生产企业应加强食品安全宣传，提高消费者对食品安全的认识。

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月饼加工规定主要包括以下几个方面：原料选择：月饼的原料应选用优质、新鲜的食材，如面粉、糖浆、油脂等。同时，应确保原料的卫生和安全，避免使用过期或劣质原料。制作工艺：月饼的制作工艺应遵循传统工艺，如手工包制、模具成型等。同时，应注意保持月饼的形状和口感，避免过度加工导致口感变差。包装要求：月饼的包装应符合食品安全标准，采用无毒、无害、无异味的材料进行包装。同时，包装应具有一定的防潮、防虫、保鲜等功能，保证月饼在运输和储存过程中的品质。标签标识：月饼的标签应清晰、准确，包括产品名称、生产日期、保质期、成分表、营养成分等信息。此外，还应标明生产厂家、地址、联系方式等信息，以便消费者了解产品的来源和质量。卫生要求：月饼加工过程中应保持良好的卫生环境，避免交叉污染。工作人员应佩戴口罩、帽子、手套等防护用品，并定期进行健康检查。此外，还应对生产设备、工具等进行定期清洁和消毒，确保食品安全。质量检验：月饼加工完成后，应对产品进行严格的质量检验，包括外观、口感、卫生等方面。不合格的产品应及时处理，确保产品质量符合相关标准。储存管理：月饼应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。同时，应定期检查月饼的保质期，对于临近保质期的产品应及时下架，防止食品变质引发食品安全事故。

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